Swissôtel Gaja Restoran yeni bir şef ile yeni yıla hazırlanıyor. Bask kökenli executive chef William Mahi’nin önce olağanüstü yemeklerini tattık, sonra kendisini daha yakından tanıdık...
Zeytinyağı çeşidi ile yemek eşleştirmek şarap ile yemek eşleştirmek kadar zevkli bir olay. Ama aşırı ciddiye alıp bu hoş keyfi snobizme çevirmek gerekmiyor....
Önce “pısss”...sonra inceden bir “pat” sesiyle bir şişe açılıyor. Bu sesler tanıdık ama burada ne işi var diye düşünürken, bir kadeh köpüklü şarap takdim ediliyor...
Cihangir dolaylarından geçenlere duyurulur, Datlı Maya resmen açıldı! Arnavutköy Abracadabra’da ağzımıza bal çalmışlardı. Şimdiyse tarihi kara fırının etrafında oynaşıp duruyorlar...
Tamam, dünyanın vazgeçilmez bir olgusu “değişmek”. Vizyoner olmak, esnek olmak, kolay adapte olabilmek 21. yüzyıl ihtiyaç listesinin belki de başında geliyor...
Türkiye’nin önde gelen şefleri lezzet sırlarını açıklıyor. Usta ellerin hünerleriyle yaratılan Türk ve Dünya Mutfağı’na ait yemek tariflerine bu bölümden ulaşabilirsiniz.
Süper Şef, pişirme tekniklerinden dünya mutfaklarına, pratik ipuçlarından, mutfak araç-gereçlerine kadar aklınıza gelen tüm soruları bu bölümde yanıtlıyor.
qpIfiNblScTOb
eminep
jlKMyILFwMjthkn
Tamer
